“koekjes-en-empanadas-in-dilexit-nos:-voedselreferenties-in-de-leerstellingen-van-paus-franciscus”

“Koekjes en empanadas in Dilexit Nos: voedselreferenties in de leerstellingen van Paus Franciscus”

Catholic News Agency | 
25 oktober 2024

Disclaimer: Vertaling met AI. Kan onregelmatigheden bevatten.


Paus Franciscus drinkt mate terwijl hij in Paraguay is in juli 2015. / Credits: Foto met dank aan Mariana Moreno

Vaticaanstad, 25 oktober 2024 / 16:20 uur (CNA).

“Buon pranzo e arrivederci!” (“Eet smakelijk en tot ziens!”) — alleen al de manier waarop paus Franciscus zijn boodschap aan de gelovigen aan het einde van de Angelus elke zondag afsluit, vertelt je iets over het belang dat hij aan voedsel hecht.

De Heilige Vader heeft op verschillende momenten op humoristische wijze naar voedsel verwezen. Tijdens een persconferentie na zijn terugkeer van een van zijn apostolische reizen, merkte hij lachend op dat zijn volgende bestemming zou afhangen van de gastronomie van het land.

Altijd met een glimlach als hij journalisten aanspreekt die hem op zijn wereldreizen vergezellen, wenst hij ook meestal hen een goede lunch toe. Toen hij vorig jaar terugkeerde uit Boedapest, lachte hij terwijl hij in een ironische toon suggereerde dat hij niet zeker was of er “diner op het vliegtuig zou zijn of iets om de maag te bedriegen.”

Bij die gelegenheid zei hij ook dat hij slechts twee woorden in de Hongaarse taal had verstaan: “goulash” (een typisch Hongaars gerecht dat voornamelijk bestaat uit vlees, uien, paprika en paprikapoeder) en “tokaji” (een typische Hongaarse wijn).

Het is bijna een traditie geworden voor hem om de pausmobiel te stoppen op het Sint-Pietersplein wanneer een pelgrim hem een van de dranken aanbiedt waar hij het meest van geniet, mate. En “chipa,” een traditioneel voedsel in enkele Latijns-Amerikaanse landen gemaakt van maniokzetmeel en kaas, is ook een van de voeding die paus Franciscus het meest lekker vindt. “Waar is de chipa?” vroeg hij eens tijdens een bijeenkomst met Paraguayanen in de Sint-Pieter.

Tijdens zijn reis naar Luxemburg stopte hij “als verrassing” bij een café. Hij heeft zelfs de eigenaar van zijn favoriete ijssalon, Padrón, uitgenodigd in het Vaticaan, en we weten dat zijn favoriete snoepjes de El Nazareno-merk van Argentijnse “alfajores” (een traditioneel Latijns-Amerikaans dessert) zijn.

In “Het Vaticaanse Kookboek,” gepubliceerd in 2014, verwees de Heilige Vader ook naar andere recepten zoals vleesempanadas of mozzarella pizza met fainá (een kikkererwtenpannenkoek).

Spaghetti en zwaard featured in the Vatican Cookbook. Credits: Katarzyna Artymiak
Spaghetti en zwaard featured in het Vaticaanse Kookboek. Credits: Katarzyna Artymiak

Zijn waardering voor voedsel is zo goed bekend dat leiders of prelaten die hem in het Vaticaan bezoeken vaak geschenken meebrengen die geproefd kunnen worden. Maar zonder twijfel, zijn favoriete gerecht, dat hij met zijn familie kon genieten ter gelegenheid van de 90e verjaardag van zijn neef Daniela di Tignlioi, is de zogenaamde “bagna calda,” goed bekend in de Italiaanse regio Piemonte, die meestal wordt bereid met ansjovis, olie en knoflook en als saus voor groenten wordt gebruikt.

Echter, genot en plezier zijn niet de enige redenen waarom de Heilige Vader de waarde van voedsel en voeding heeft geprezen. Gedurende zijn pontificaat heeft hij het ook een pastorale focus gegeven en de spirituele betekenis ervan benadrukt.

Geen verder dan zijn recente encycliek Dilexit Nos, uitgebracht op 24 oktober, herinnert paus Franciscus zich dat toen hij kind was, voor carnaval “mijn grootmoeder een gebak maakte met een zeer dun beslag.”

“Toen ze de reepjes beslag in de olie liet vallen,” vervolgt de paus, “werden ze groter, maar toen we erin bijten, waren ze van binnen leeg. In het dialect dat we spraken, werden die koekjes ‘leugens’ genoemd… Mijn grootmoeder legde uit waarom: ‘Net als leugens zien ze er groot uit, maar ze zijn van binnen leeg; ze zijn vals, onwerkelijk’” (Dilexit Nos, 7)

In hetzelfde document stelt hij dat “geen enkel algoritme ooit in staat zal zijn om bijvoorbeeld de nostalgie te vangen die wij allemaal voelen, ongeacht onze leeftijd en waar we ook wonen.”

“Als we ons herinneren hoe we voor het eerst een vork gebruikten om de randen van die kleine zelfgemaakte empanadas die we hielpen onze moeders of grootmoeders te maken, te sluiten… Het was een moment van culinaire leertijd, ergens tussen kindertijd en volwassenheid, wanneer we ons voor het eerst verantwoordelijk voelden om te werken en elkaar te helpen,” schrijft de Heilige Vader (Dilexit Nos, 20).

De Italiaanse theoloog bisschop Bruno Forte legde uit dat deze encycliek “de sleutel biedt tot het begrijpen van het gehele magisterium” van paus Franciscus. Dus kan er niet ontbreken verwijzing naar voedsel.

Voor de Heilige Vader is voedsel ook een essentieel element van menselijke waardigheid. Hij heeft herhaaldelijk gepleit voor een eerlijke verdeling van voedsel. Sterker nog, hij heeft zelfs gewaarschuwd dat voedsel verspillen “het uit de handen van” de armen is.

Met de armen, de meest behoeftigen, deelt hij elk jaar een feestmaaltijd in het Vaticaan tijdens de Werelddag van de Armen. Er ging zelfs een gerucht in Rome dat hij jaren geleden soms incognito zich kleedde en voedsel uitdeelde aan de daklozen die hij rond de Sint-Pieter vond.

Voor de Heilige Vader heeft voedsel ook een betekenis van broederschap, zelfs van liefde. In zijn homilie op de Werelddag van de Gezinnen in 2015 in Philadelphia, merkte de Heilige Vader op dat “het geloof een ‘venster’ opent naar de aanwezigheid en werkzaamheid van de Geest. Het toont ons dat, net als geluk, heiligheid altijd verbonden is met kleine gebaren.”

“Deze kleine gebaren zijn diegene die we thuis leren, in de familie; ze raken verloren te midden van al het andere dat we doen, maar ze maken elke dag anders. Het zijn de stille dingen gedaan door moeders en grootmoeders, door vaders en grootvaders, door kinderen, door broers en zussen. Het zijn kleine tekenen van tederheid, genegenheid en medeleven. Zoals het warme avondeten waar we ’s nachts naar uitkijken, het vroege ontbijt dat wacht op iemand die vroeg opstaat om naar zijn werk te gaan.”

Echter, de fundamentele leer van de Heilige Vader met betrekking tot voedsel is die welke verwijst naar de essentiële voeding, de Eucharistie: “Degenen die het lichaam en bloed van Christus met geloof ontvangen, eten niet alleen, maar zijn ook verzadigd,” zei hij na de Angelusgebed in juni 2022.

“Eten en verzadigd zijn: Dit zijn twee basisbehoeften die vervuld worden in de Eucharistie,” bevestigde hij.

Dit verhaal werd voor het eerst gepubliceerd door ACI Prensa, de Spaanstalige nieuwspartner van CNA. Het is vertaald en aangepast door CNA.

Naar deze bron

Andere berichten

Delen